Ich habe es getan, /me vs labskaus…
Geschrieben von Administrator am 29. September 2006 | Abgelegt unter Rezepte, quick'n'dirty
nachdem ich jetzt zwei Jahre in Hamburg wohne habe ich mich das erste mal an Labskaus getraut und ich muß sagen, schlecht ist es nicht, aber es kann seine Herkunft aus schummrigen Hafenkaschemmen nicht verbergen, SCHÖN isses nicht (deshalb hab ich auch auf ein Foto verzichtet)
Man nehme:
600g Kartoffeln
ein paar (nennen wir es das dreckige Dutzend) Essiggurken
ein kleines Glas Rote Beete
eine Zwiebel
eine Dose Spam - aka Corned Beef
Dazu: $anzahl_personen x 2 Rollmöpse und Eier
Als erstes die Kartoffeln schälen und in Salzwasser schön lang kochen bis sie weich sind, danach zerstampfen (Eine leere Bierflasche mußte in der WG-Küche diese Aufgabe übernehmen)
Die Zeit zwischen Kartoffeln schälen und stampfen sollte man überbrücken indem man die Zwiebel würfelt, aus dem Essiggemüse kleine Fischchen schnitzt (oder wahlweise Würfel), das Fleisch vom Blechkleid befreit.
Dann alles der Reihe nach anbraten: Erst die Zwiebeln glasig, dann Fleisch dabei und danach das Essiggemüse, alles warm werden lassen, salzen & pfeffern und mit dem Kartoffelstampf vermischen, Spiegeleier braten, drüber und mit dem Fisch und einigen Essiggurken verspeisen.
Dabei sollte man möglichst die Augen geschlossen halten, denn wenn etwas den Namen Moppelkotze verdient dann das 
Aber schmecken tuts trotzdem!
4 Kommentare »
am 4. Oktober 2006 um 6:01 am 1.Foodfreak schrieb …
Herzlichen Glückwunsch
SPAM ist eher das was wir als dänisches Frühstücksfleisch kennen. vgl. http://en.wikipedia.org/wiki/Spam_(food)
Ein stilechter Labskaus wird natürlich mit gepökeltem Rindfleisch gemacht, nicht mit Regenwald aus der Dose, aber die quick&dirty ist durchaus ok (für mich ohne rote Beete ;)). Ich gebe zu, es schmeckt - aber es gibt auch Besseres…
am 15. Oktober 2006 um 6:48 pm 2.abby schrieb …
florian, i’ve just blogged about the wonderful parcel you sent me which i received on friday. thank you so much for so many wonderful goodies. and i’m glad to see you tried the labskaus before sending me some!
am 15. Oktober 2006 um 8:09 pm 3.Noch mehr culinarische Blogs und diverse Köstlichkeiten // kulinaria katastrophalia schrieb …
[...] Unser Beitrag - ganz leckerer Roter Beete-Salat mit charmanten zarten Rote-Beete-Grün kam leider gar nicht so an; dabei sind gerade die Rote-Beete-Blätter eine wahre Delicatesse. Aber auch andere interessantere Blogs haben sich beteiligt und mit der von der roten Farbe der Bete inspirierten tollen Bildern aufgewartet. Nur ein paar Beiträge: Rote Bete Gnocchi mit Rosmarinbutter von Chili und Ciabatta oder die auch sehr lecker aussehende gefüllte Variante der Bete von genial lecker, die wir demnächst unbedingt mal nachkochen müssen. Onkel Olf, der sich fortan der Bentobox widmet, wurde wieder aktiv mit Labskaus, der vorsichtshalber nicht in anschaulicher Art der Dokumentation unterzogen wurde. [...]
am 29. November 2008 um 4:16 pm 4.Axel schrieb …
Einfach klasse! Ist zwar schon etwas her, der Artikel, aber ich hab mich wirklich schlapp gelacht, darüber.
Besser kann man die Zubereiung der “Moppelkotze” wohl nicht beschreiben. Aber eben, “sie” schmeckt wirklich fein!